Como lavar frutas e legumes

Embora ainda não haja evidências sobre a transmissão do Coronavírus através dos alimentos, é importante lavar frutas e verduras corretamente para erradicar qualquer possibilidade de contágio. Tanto em quitandas quanto em supermercados, esses alimentos são expostos ao público diariamente, de modo que o contato direto, tosse ou espirro da pessoa portadora do vírus podem facilmente contaminá-los.

Aqui estão as melhores práticas para lavar frutas e legumes e reduzir o risco de contágio.

Como desinfetar frutas e legumes?

Antes de manusear qualquer tipo de alimento, é essencial seguir estes três passos:

• Lavar bem as mãos (antes e depois do processo).
• Lave qualquer objeto a ser usado para manusear alimentos com água e detergente.
• Desinfecte o nosso espaço de trabalho. Para isso, limpe bem a superfície primeiro e passe uma solução de água com alvejante ou álcool depois, respeitando as proporções indicadas no rótulo. Tendo acabado de fazer isso, podemos desembalar e continuar a lavar nossa comida.

Água fria

Embora muito se tenha falado sobre lavar produtos alimentícios com água e sabão, os especialistas observam que isso pode causar efeitos colaterais como náuseas, vômitos e diarreia. A opção mais viável neste caso? Lave os alimentos apenas com bastante água fria e use uma escova para esfregar as superfícies de frutas e vegetais com cascas mais duras.

Passos para lavar suas frutas e legumes com água fria

• Coloque tudo em uma panela. Molhe-os um a um sob a corrente de água fria da torneira.
• Lave-os como faria normalmente, por vinte segundos. Esfregue-os com as mãos ou com a ajuda de uma escova (certifique-se de que estão limpos antes de entrar em contato com os alimentos) para remover qualquer resíduo.
• Terminado o processo de lavagem, coloque-os sobre uma superfície limpa, longe do que ainda não foi desinfetado.
• Seque-os com um pano limpo ou papel de cozinha.

Água e alvejante (adequado)

O que é alvejante adequado? É esse alvejante que pode ser usado para desinfetar água e alimentos. Como saber se é adequado? Olhe para o recipiente; eles geralmente têm um pequeno aviso à direita onde se lê "adequado para desinfetar água".

Com esta combinação, devemos ser extremamente cautelosos. Antes de misturar ambos os produtos e submergir nossos alimentos, é essencial verificar as proporções de água sanitária/água indicadas no rótulo.

Passos para lavar suas frutas e legumes com água fria e alvejante

• Coloque as frutas e legumes na bacia higienizada (ou em uma bacia) e lave-os um a um, retirando a sujeira com as mãos ou com o auxílio de uma escova.
• Após a lavagem, coloque-os no balcão (limpos).
• Desinfete a pia com um produto desinfetante e enxágue com bastante água fria.
• Depois de desinfetar a bacia, encha-a com água potável fria. Use um jarro medidor para poder discernir os litros colocados. Com base nisso, você saberá quanto alvejante colocar nele.
• Leia o rótulo do alvejante para descobrir quais proporções usar. O número de gotas dependerá do volume da água.
• Coloque as gotas correspondentes e mergulhe os alimentos. Deixe-os descansar por dez minutos.
• Lave as mãos e retire tudo. Seque os alimentos com a ajuda de um pano ou rolo de papel em uma superfície limpa.

Medidas importantes a ter em conta

• Antes de usar qualquer produto de limpeza, verifique sua data de validade e leia as instruções. Respeite sempre as proporções indicadas.
• Lave todas as frutas e legumes, mesmo aqueles com casca.
• Para verduras folhosas, separe bem as folhas e lave-as em partes.
• É sempre prático dividir superfícies ou espaços em duas áreas, para separar os produtos limpos dos sujos.
• Ao desinfetar superfícies, evite misturar dois ou mais produtos entre si; muitas substâncias não são compatíveis e podem gerar vapores prejudiciais à saúde.

Lavagem das mãos e segurança alimentar

Além de qualquer procedimento, a melhor prática continua sendo lavar as mãos adequadamente antes e depois de interagir com qualquer produto alimentício. Para mais informações sobre a correta manipulação higiênica dos alimentos, sugerimos que consulte o artigo a seguir.

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