Utensílios de cozinha: como limpar sua tábua de corte

Para manter a higiene em sua cozinha, certifique-se de que suas tábuas de corte estejam sempre limpas. Afinal, você os usa para preparar grande parte de suas refeições - você corta tomates, corta alho e corta carne crua em cima deles. Portanto, existe o risco de que eles espalhem bactérias nocivas, como salmonela e bactérias E. coli. No entanto, com a limpeza regular, você pode evitar a contaminação dos alimentos e garantir que sua tábua de corte - e sua cozinha - permaneçam o mais estéreis possível.

Limpe as tábuas de corte

Ao limpar suas tábuas de corte, tenha em mente:

• A melhor maneira de limpar as tábuas de corte é esfregá-las na pia com água bem quente e um pouco de detergente.
• Enxágue a tábua de corte com água e seque-a com papel de cozinha, pois os panos de prato geralmente contêm germes que podem ser transmitidos pelas mãos ou outros utensílios.
• Uma tábua de corte de plástico pode ser lavada na máquina de lavar louça com um detergente adequado - é rápido e fácil. No entanto, você deve limpar a tábua de madeira à mão, pois as altas temperaturas na máquina de lavar louça podem deformar a madeira.

Desinfetar as tábuas de corte

Para manter a higiene na cozinha, você deve desinfetar sua tábua de corte uma vez por semana, e com mais frequência, se necessário. Aqui está como você faz isso:

• Se você quiser limpar uma tábua de cortar (madeira), pode fazer isso bem com um detergente higiênico da drogaria ou farmácia. Por favor, consulte as instruções de uso no frasco. Você também pode mergulhar as tábuas de corte de plástico em água quente e detergente higiênico.
• Depois de meia hora, lave bem a tábua de corte e deixe-a secar na vertical em um escorredor de pratos.
• Alternativamente, você pode tratar as tábuas de corte com álcool puro ou essência de vinagre, ou esfregá-las após enxaguar para desinfecção máxima.

Dica: Se suas tábuas de corte cheirarem a cebola ou peixe, molhe uma toalha de papel em suco de limão puro ou esfregue a superfície da tábua com um limão cortado ao meio, que imediatamente terá um cheiro fresco novamente.

Prevenir a contaminação dos alimentos

Comer alimentos contaminados pode levar a dores de estômago e outros problemas de saúde. Siga estes conselhos para evitar possíveis problemas:

• Compre tábuas de corte feitas de acrílico duro ou borracha, pois são uma solução higiênica e, portanto, são frequentemente usadas em cozinhas de restaurantes.
• As tábuas de madeira devem ser mantidas o mais limpas e higiênicas possível.
• Você pode usar cera de abelha ou óleo mineral para esfregar as superfícies das tábuas de madeira a cada poucos meses. Eles representam uma proteção natural contra a contaminação dos alimentos.
• É melhor usar diferentes tábuas de corte para diferentes grupos de alimentos. Você deve ter pelo menos dois: um para carne e peixe crus e outro para vegetais, pão e todos os alimentos que são seguros crus.
• Compre tábuas de corte em cores diferentes ou rotule-as você mesmo para não esquecer qual tábua é usada para qual grupo de alimentos.
• Descarte tábuas de corte muito cortadas, arranhadas ou descoloridas. Como todos os outros utensílios de cozinha, as tábuas de corte têm uma data de validade e é importante que você separe as tábuas velhas para manter sua cozinha segura e higiênica.