Trabalhar em uma tábua de corte de madeira e lubrificar a tábua de corte pode parecer estranho, mas nossas diretrizes facilitam o cuidado de uma tábua de corte de madeira.
Trabalhar em uma tábua de corte de madeira e lubrificar a tábua de corte pode parecer estranho, mas nossas diretrizes facilitam o cuidado de uma tábua de corte de madeira.
Tábua de cortar: a importância da higiene e do cuidado
Muitos cozinheiros domésticos acreditam que a higiene de uma tábua de corte de plástico é melhor do que a de uma tábua de madeira. No entanto, isso provou ser uma falácia, pois a higiene de uma tábua de corte plástica é comprometida pelo fato de arranhões na superfície plástica acumularem bactérias ao longo do tempo. Em vez disso, as bactérias não sobrevivem aos arranhões nas tábuas de madeira, mas morrem. Além disso, uma tábua de corte de madeira é a melhor opção para cortar facas, pois uma tábua de corte de plástico embota a faca.
No entanto, o uso de uma tábua de corte de madeira requer manutenção regular. Aprenda o que é preciso para cuidar de uma tábua de corte de madeira e como lubrificar facilmente sua tábua de corte de madeira.
Se a tábua de madeira cheirar mal, polvilhe sal grosso sobre ela e esfregue o sal no lado cortado da metade do limão. O mesmo método também pode ser tentado para remover manchas persistentes e restos de comida da tábua de corte.
Lubrificando uma tábua de corte de madeira
Uma tábua de corte de madeira é inerentemente porosa, portanto, sem uma camada protetora adequada, a tábua pode absorver líquidos do alimento que está sendo cortado, o que pode fazer com que aromas e cores se movam indesejavelmente de um alimento para outro. Além disso, se uma tábua de corte de madeira for capaz de absorver muito líquido, ela pode deformar e rachar quando expandida. Na pior das hipóteses, pode até apodrecer por dentro. Para evitar isso, a tábua de corte de madeira deve ser lubrificada imediatamente após a compra e aproximadamente a cada seis meses depois disso.
Recomenda-se usar óleo de linhaça ao lubrificar uma tábua de corte de madeira, pois muitos óleos comestíveis (como óleo de colza ou azeite) podem ficar rançosos na superfície da tábua e o óleo de parafina com cheiro forte pode deixar seu odor no corte borda. No entanto, cuidado especial deve ser tomado ao descartar o pano de óleo de linhaça, pois o óleo de linhaça pode inflamar-se sozinho. Para evitar o risco de queimaduras, o tecido de óleo de linhaça não deve ser deixado no lixo ou armazenado, mas deve ser descartado em condições controladas.
Antes de lubrificar, alguns tipos de madeira devem ser aquecidos em um forno a 50 graus para permitir que o óleo seja melhor absorvido pelas causas abertas da madeira. Verifique as instruções de operação na plataforma de corte com antecedência para ver se sua própria plataforma precisa ser aquecida.
Aprenda o que é preciso para cuidar de uma tábua de corte de madeira e como lubrificar facilmente sua tábua de corte de madeira.
Ao lubrificar pela primeira vez, aplique bastante óleo em toda a plataforma de corte. Deixe o óleo penetrar na placa e, em seguida, adicione óleo até que a placa não possa mais absorver mais óleo. Limpe o excesso de óleos da superfície da placa com uma toalha. É uma boa ideia repetir o tratamento depois de um tempo. Observe também que, ao lubrificar, a cor da tábua de corte de madeira pode mudar ligeiramente.
Após a primeira lubrificação, a lubrificação da tábua de corte de madeira deve ser realizada sempre que a superfície da tábua de corte começar a secar. Teste a necessidade de lubrificação da tábua de corte, deixando cair algumas gotas de água na tábua. Se as gotas permanecerem na superfície da tábua de corte, a camada protetora da tábua está em ordem. Com o tempo, no entanto, as gotas começam a se espalhar na superfície da placa e a placa deve ser lubrificada o mais tardar quando as gotas parecerem ser absorvidas pela placa.
Tábua de corte de madeira: cuidados e limpeza após cada uso
Lave a tábua de madeira à mão com água e sabão após cada utilização - a tábua de madeira nunca deve ser lavada na máquina de lavar louça. Lave a tábua de corte com água quente e seque a superfície da tábua.
Deixe a prancha secar na posição vertical em um local arejado para evitar que a água seja absorvida pela prancha. Se a água entrar na tábua de corte, a tábua pode mofar, rachar ou ser danificada.
Lixar uma tábua de corte de madeira
Se a tábua de corte de madeira tiver sido arranhada ao longo do tempo, a superfície da tábua de corte pode ser lixada com uma lixa. A tábua de corte deve ser lubrificada após cada lixamento.
À primeira vista, cuidar de uma tábua de madeira pode parecer mais trabalhoso do que uma tábua de plástico, mas seguindo regularmente estas instruções de cuidados, você pode desfrutar de uma tábua de madeira de longa duração que também leva em consideração as necessidades do corte facas.
Lubrifique a tábua de corte de madeira antes do primeiro uso e a cada seis meses depois disso.
Lave a tábua de madeira com água e sabão após cada uso, seque a superfície da tábua e deixe-a secar na posição vertical em um local arejado para evitar que fique mofada ou rachada.
