Uma tábua de corte limpa é uma das chaves para a limpeza da cozinha. As tábuas de corte geralmente estão em contato direto com os ingredientes dos alimentos ao preparar as refeições para os membros da família, desde picar cebolas a picar carne. Os poros das tábuas de corte, principalmente as de madeira, são propensos a se tornarem ninhos de fungos e germes. Se não forem limpos regularmente e adequadamente, as tábuas de corte podem ser uma fonte de propagação de bactérias, incluindo E. coli e salmonela de carne e peixe crus. Lavar as tábuas de corte com detergente antibacteriano pode reduzir o potencial de crescimento bacteriano na superfície.
Tábuas de corte de madeira e outros móveis de cozinha feitos de madeira devem ser mantidos limpos e secos após o uso para que os poros não se tornem um terreno fértil para germes e fungos. Sabonete líquido que é capaz de limpar utensílios de cozinha e erradicar germes, como Sunlight mais antibacteriano, é adequado para lavar tábuas de corte.
Limpeza de tábuas de corte de madeira e plástico
Preste atenção aos seguintes pontos ao lavar as tábuas de corte após cada uso:
O melhor método para manter as tábuas de corte limpas é esfregar bem a superfície em água morna com detergente líquido.
Mesmo depois de esfregar em água, a tábua de corte ainda precisa ser enxaguada em água corrente. Se possível, use água de alta pressão para pulverizar a tábua de corte de madeira para que ela possa limpar os poros.
As tábuas de corte de madeira devem estar completamente secas antes de serem armazenadas. Uma tábua de corte de madeira úmida e armazenada em uma sala que não seja muito brilhante tem o potencial de crescer mofo e rapidamente escurecer.
Se a sua tábua de corte de plástico ou madeira ainda cheirar a cebola crua ou peixe após a lavagem, esfregue-a com uma fatia de limão e enxágue novamente.
Esterilização de tábuas de corte
Para obter uma cozinha limpa e livre de bactérias, esterilize suas tábuas de corte uma vez por semana, se você as usar todos os dias. Veja como:
Misture 1 colher de sopa de ácido carbólico e 5 litros de água limpa. Não exceda a dosagem deste ácido carbólico e use-o com cuidado para não contaminar os alimentos ao seu redor.
Mergulhe a tábua de corte na solução por uma hora.
Enxágue várias vezes até que o odor carbólico desapareça e depois seque naturalmente. As tábuas de corte de madeira precisam estar completamente secas antes de serem armazenadas.
Como alternativa ao ácido carbólico, você pode usar ingredientes de cozinha que podem matar germes, como o vinagre branco.
Prevenir a contaminação dos alimentos
Ingredientes alimentares misturados ou contaminados com outros ingredientes alimentares ou bactérias podem causar dor de estômago. Aqui estão algumas sugestões para evitar a contaminação dos alimentos:
As tábuas de corte de plástico acrílico são geralmente mais higiênicas porque não são porosas.
As tábuas de corte de madeira devem ser mantidas sempre limpas e secas.
Use cera de abelha ou cera de abelha para esfregar a superfície da tábua de corte de madeira uma vez por mês para ajudar a tábua de corte a formar uma camada protetora contra a contaminação dos alimentos. A cera de abelha pode ser comprada no mercado ou em lojas online.
É mais seguro usar uma tábua de corte diferente para cada tipo de alimento. Você deve ter pelo menos duas tábuas de corte: uma para carne crua e peixe e outra para legumes e frutas.
Compre tábuas de corte de cores diferentes ou marque cada uma para um tipo diferente de comida.
Descarte todas as tábuas de corte de madeira rachadas, arranhadas ou quebradas. Rachaduras, quebras ou arranhões na superfície da tábua de corte servirão apenas como esconderijo para os germes.
Usar uma tábua de corte diferente para cada tipo de alimento evita a contaminação dos alimentos
Água quente e detergente precisam ser usados toda vez que você lavar a tábua de corte, apenas lavá-la com água pura não é suficiente
Uma vez por semana, use um produto de limpeza para lavar bem a tábua de corte
