Higiene da cozinha: como manter a cozinha limpa e evitar contaminação cruzada

Pegar uma doença pode dar muito azar, mas a verdade é que há muito que você pode fazer para reduzir o risco de entrar em contato com bactérias nocivas. A área de trabalho na cozinha pode ser fonte de contaminação para qualquer tipo de bactéria e por isso as regras de higiene alimentar são essenciais para prevenir doenças e contaminação cruzada entre a geladeira e o fogão. Leia nossas quatro dicas essenciais para melhorar as regras de higiene alimentar e uma explicação sobre o que é contaminação cruzada.

O que é contaminação cruzada?

A contaminação cruzada pode parecer um termo complicado, mas na verdade é um conceito muito simples. Refere-se à transferência física de bactérias nocivas de uma pessoa ou objeto para outro ou, quando se fala em cozinha, de um alimento para outro. Para garantir a higiene na cozinha, é importante saber exatamente o que isso implica. Se alimentos contaminados entrarem em contato com outros alimentos, vírus e bactérias nocivos podem se espalhar e colocar sua saúde em risco. Isso pode acontecer por contato direto na geladeira, ou se manuseado ao mesmo tempo na mesma superfície de trabalho e com os mesmos utensílios.

Normas de higiene alimentar para evitar contaminação cruzada

Manter a cozinha limpa é o principal fator para evitar a contaminação cruzada, e pode ser resumido em alguns passos simples: lave as mãos, mantenha as superfícies limpas e certifique-se de que os utensílios de cozinha estejam sempre bem lavados.

1. Lave as mãos: Lave as mãos com sabão e água quente antes e depois de entrar em contato com alimentos, bem como sempre que entrar em contato com bactérias nocivas. E não se esqueça de retirar qualquer tipo de joia antes de tocar nos alimentos.
2. Mantenha as superfícies limpas: produtos de limpeza específicos para cozinha, como o antibacteriano de uso geral Cif power&hygiene, manterão sua cozinha limpa e desinfetada. Leia atentamente as instruções do rótulo de qualquer produto de limpeza e teste-o primeiro em uma pequena área. Sempre tenha toalhas de papel limpas ou toalhas de cozinha para manter as superfícies da cozinha limpas e secas. Lave os panos de cozinha regularmente e use panos diferentes para diferentes tarefas. Manter o chão da cozinha limpo também é essencial, pois um espaço de trabalho bem lavado aumenta a segurança e a higiene na cozinha. Um esfregão e um bom detergente para o chão, como o gel ativo Cif com alvejante, ajudará a resolver o problema rapidamente. Basta seguir as instruções na etiqueta do produto e deixar o piso secar bem antes de entrar novamente na sala.
3. Lave bem a louça e os talheres: é um dado adquirido, mas nunca é demais lembrar de lavar a louça à mão, usar água quente e um bom detergente, como o gel de limão ativo Cif. Tente lavar os pratos logo após as refeições - não os deixe secar por dias e dias para minimizar o risco de contaminação cruzada e a propagação de bactérias nocivas.
4. Lave as tábuas de cortar: Deve utilizar tábuas diferentes para cortar legumes, carne ou peixe, de forma a garantir a higiene dos alimentos. Lave bem a tábua com água quente antes de passar para o próximo alimento e recoloque as tábuas. As tábuas de cortar de plástico não poroso são a escolha mais segura, pois as tábuas de corte de madeira são mais propensas a contaminar os alimentos e comprometer a saúde.

É simples - seguindo estas dicas básicas, você pode reduzir o risco de contaminação cruzada em sua cozinha e mantê-la limpa e imaculada ao mesmo tempo!