Contaminação cruzada na cozinha: o que é e como evitar

O espaço da sua cozinha pode facilmente se tornar um ponto de acesso para qualquer tipo de bactéria, e a segurança da cozinha é um bom ponto de partida se você deseja melhorar sua saúde e evitar a contaminação cruzada de alimentos. Continue lendo para saber o que é a contaminação cruzada e quatro dicas essenciais para ajudá-lo a evitá-la.

Contaminação cruzada de alimentos: o que é?

A contaminação cruzada pode parecer um pouco complicada, mas entendê-la é realmente muito fácil. Refere-se à transferência física de bactérias nocivas de uma pessoa ou objeto para outro ou, quando se fala em cozinhar, de um alimento para outro.

Para garantir a segurança da cozinha, é importante saber exatamente o que isso implica: se alimentos contaminados entrarem em contato com outros alimentos, seja por contato direto (contaminação cruzada direta) ou por uma superfície de trabalho contaminada - um utensílio de cozinha ou simplesmente suas mãos (contaminação cruzada indireta) - vírus e bactérias nocivos podem se espalhar e colocar sua saúde em risco.

Como evitar a contaminação cruzada na cozinha

Manter a cozinha limpa é o fator mais importante para evitar a contaminação cruzada, e pode ser resumido da seguinte forma: lave as mãos, mantenha as superfícies limpas e certifique-se de que os acessórios que compõem a sua cozinha estejam sempre limpos.

• Lave as mãos com sabão e água quente antes e depois de entrar em contato com alimentos, bem como sempre que estiver em contato com bactérias nocivas. Não se esqueça de retirar qualquer tipo de joia antes de tocar nos alimentos.

• Mantenha as superfícies limpas. Você pode usar o limpador de gatilho de graxa Cif que manterá sua cozinha na melhor forma e é seu melhor aliado para evitar a contaminação cruzada. Sempre use toalhas de papel ou panos limpos para manter as superfícies da cozinha limpas e secas - usando toalhas ou panos diferentes para diferentes tarefas e lavando-os regularmente. Jogue as toalhas de papel no lixo depois de usá-las!

• Mantenha o chão da cozinha limpo. Um esfregão e um bom limpador de piso - como os da Cif - ajudarão você a lidar com o trabalho rapidamente. Eu simplesmente segui as instruções no rótulo do produto e deixei o chão secar antes de voltar para a sala.

• Lave bem a louça e os talheres: se você lavar a louça à mão, use água quente e gel de limão verde ativo Cif. Tente lavar os pratos logo após o uso - não permita que eles sejam infectados por dias para minimizar o risco de contaminação cruzada e a propagação de bactérias nocivas.

• Limpe as tábuas de corte. Você deve usar tábuas de corte diferentes para cortar legumes, carne ou peixe. Lave sua tábua de corte com água quente antes de passar para o próximo alimento e substitua as antigas quando forem mais difíceis de limpar adequadamente. Tábuas de corte de plástico não poroso são a opção mais segura, pois as de madeira são mais propensas a contaminar os alimentos e comprometer sua saúde.

É simples: seguindo estas dicas básicas, você pode reduzir o risco de contaminação cruzada em sua cozinha e mantê-la limpa e brilhante ao mesmo tempo.

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