Como limpar suas tábuas de cortar?

Manter as tábuas de cortar limpas é uma parte essencial da higiene da cozinha. Afinal, a tábua de cortar é onde você faz toda a sua preparação de alimentos - desde cortar alho até fatiar carne crua. Há um risco significativo de espalhar bactérias nocivas, como salmonela e e-coli. A boa notícia é que uma rotina de limpeza regular pode evitar a contaminação dos alimentos e garantir que sua tábua de cortar – e sua cozinha – permaneça o mais livre de germes possível.

Limpeza de tábuas de cortar

Quando chegar a hora de limpar suas tábuas de cortar, tenha em mente:

• O melhor método para manter as tábuas de cortar limpas é esfregá-las na pia, usando água bem quente e um detergente de boa qualidade.
• Para uma limpeza rápida, use um produto como Domestos para eliminar os germes rapidamente. Lembre-se de seguir as instruções de segurança no rótulo.
• Enxágue e seque a tábua de cortar com toalhas de papel, pois os panos de prato geralmente contêm germes das mãos e de outros equipamentos de alimentação e podem contaminar uma tábua de cortar limpa.
• Passar suas tábuas de corte por uma máquina de lavar louça com um detergente confiável obterá os melhores resultados - uma máquina de lavar louça não deve ser usada para tábuas de madeira, pois elas podem deformar em altas temperaturas.

Higienização de tábuas de cortar

Para praticar um bom nível de higiene na cozinha, higienize sua tábua de cortar toda semana, ou com mais frequência, se necessário. Veja como:

• O método mais eficaz para limpar tábuas de cortar é mergulhá-las em uma solução de 1 colher de sopa de alvejante à base de cloro para um galão de água.
• Deixe por meia hora, depois enxágue bem e seque ao ar na vertical em um rack.
• Como alternativa, use ingredientes domésticos comuns com propriedades antibacterianas, como vinagre branco, para limpar a superfície de corte antes de deixar secar.

Dica: Se você perceber que suas tábuas de cortar estão começando a cheirar a cebola ou peixe cru, mergulhe uma toalha de papel em suco de limão puro ou esfregue meio limão sobre a superfície e sentirá um cheiro cítrico fresco em pouco tempo!

Evitando a contaminação dos alimentos

Ninguém quer uma barriga chateada de alimentos contaminados. Siga este conselho para evitar possíveis problemas:

• Compre placas de acrílico ou borracha duras, pois geralmente são consideradas a escolha mais higiênica (estas são comumente usadas em cozinhas de restaurantes).
• As tábuas de madeira devem ser mantidas o mais limpas e higienizadas possível.
• Considere o uso de cera de abelha ou óleo mineral para tratar a superfície das tábuas de corte de madeira a cada poucos meses, para ajudar a formar uma vedação natural contra a contaminação dos alimentos.
• É mais seguro usar diferentes tábuas de cortar limpas para diferentes tipos de alimentos. Você deve ter pelo menos dois: um para carne e peixe crus e outro para legumes, pão e qualquer coisa que possa ser comida crua com segurança.
• Compre conjuntos de tábuas de corte com códigos de cores ou rotule suas tábuas você mesmo, para que você se lembre qual tábua é qual.
• Por fim, jogue fora todas as tábuas de corte que estejam particularmente rachadas, arranhadas ou visivelmente sujas. Como todos os equipamentos de cozinha, as tábuas de corte têm um prazo de validade e é vital que você se livre das tábuas velhas para manter uma cozinha segura e saudável.