Evitar a contaminação cruzada é muito importante nas cozinhas dos restaurantes e ficaríamos muito indignados se a higiene na cozinha não fosse tão importante lá. Mas em casa esquecemos o risco de contaminação cruzada. Com nossas dicas simples você pode evitar a contaminação dos alimentos e garantir a higiene na sua cozinha.
Higiene da cozinha: evitando a contaminação cruzada
Ao lidar com alimentos, a higiene deve ser particularmente importante. Com a ajuda de nossas dicas, a contaminação cruzada pode ser facilmente evitada.
Para evitar a contaminação cruzada, é importante manter as áreas da cozinha limpas e arrumadas. Agentes de limpeza especiais para a cozinha, como o desengordurante Viss kraft & glanz, podem ajudá-lo a desinfetar superfícies e objetos em sua cozinha. Basta ler as instruções de uso antes de usar qualquer detergente e testá-lo em uma pequena área primeiro.
Você usa sabão em pó, cápsulas de detergente ou detergente líquido para lavar suas roupas?
O que é contaminação cruzada?
A contaminação cruzada é o processo pelo qual as bactérias são transferidas de um alimento para outro. A contaminação cruzada pode levar à intoxicação alimentar e é especialmente perigosa ao trabalhar com carne e ovos.
Dicas de higiene na cozinha
Medidas de segurança pessoal
- Evite cozinhar se tiver uma doença transmissível.
- Antes de começar a cozinhar, remova jóias, como anéis e brincos, pois as bactérias podem se acumular neles.
- Se você tiver uma lesão, proteja-a bem contra o contato com alimentos; use luvas descartáveis, se necessário.
- Prenda o cabelo para trás antes de começar a cozinhar, especialmente se você tiver cabelos compridos.
- Evite usar esmalte ao cozinhar.
Lave suas mãos
- Sempre lave bem as mãos com água e sabão antes de preparar os alimentos.
- Lave as mãos especialmente cuidadosamente depois de cozinhar a carne e antes de manusear qualquer outra coisa.
- Além disso, certifique-se de limpar bem as unhas.
Armazene sua carne corretamente
- Mantenha a carne separada de seus vegetais e frutas no carrinho de compras.
- Coloque a carne em seu próprio saco.
- Embale-o em um recipiente hermético ou saco plástico na geladeira.
Enquanto cozinha
- Lave bem os legumes antes de processá-los.
- Limpe imediatamente quaisquer restos de sucos de carne.
- Use uma tábua de corte específica para o preparo da carne.
- Lave a faca depois de cortar a carne e antes de usá-la em vegetais ou frutas.
- Sempre lave bem a louça depois de entrar em contato com carne crua e antes de usá-la para qualquer outra coisa.
Depois de cozinhar
- Limpe bem a tábua de corte com água e detergente depois de usá-la.
- Embale os restos de comida adequadamente. Devem estar sempre em recipientes selados e datados e colocados na geladeira o mais rápido possível.
- Certifique-se de que sua geladeira esteja fria o suficiente e que você sempre coloque suas compras na geladeira o mais rápido possível.
E você já sabe como evitar a contaminação cruzada e priorizar a higiene na cozinha.
Para mais informações sobre os ingredientes dos produtos mencionados nesta dica, leia "O que há em nossos produtos".
- Tome precauções de segurança pessoal, como amarrar o cabelo.
- Lave bem as mãos.
- Armazene sua carne corretamente.
- Lave todos os vegetais antes de processá-los.
- Coloque as sobras na geladeira imediatamente.
