Não sabe como armazenar alimentos na geladeira? Pode ser tentador colocar tudo em qualquer lugar, mas isso não ajudará sua comida a durar mais (e também pode não ser seguro).
Organizar sua geladeira adequadamente ajuda a reduzir o desperdício, reduz suas chances de intoxicação alimentar e pode até reduzir sua conta semanal de compras. E com isso em mente, reunimos este guia definitivo sobre como organizar uma geladeira e armazenar sua comida - de frutas frescas a sobras.
Por que os alimentos são armazenados na geladeira?
Alguns alimentos precisam ser mantidos na geladeira para ajudar a retardar o crescimento de germes e manter os alimentos frescos e seguros por mais tempo. Esses alimentos tendem a ser marcados com uma data de 'uso até' e 'manter refrigerado' no rótulo, como leite, carne e pratos prontos.
Comece com uma geladeira limpa
Antes mesmo de começar a pensar em como armazenar alimentos na geladeira, vale a pena dedicar um tempo para fazer uma limpeza completa. É aquele trabalho que ninguém quer fazer, mas uma boa higiene da geladeira é importante e limpar sua geladeira vai livrar-se de qualquer bactéria nociva.
Para todos os tipos de dicas de limpeza de geladeira, dê uma olhada em nosso guia sobre como limpar uma geladeira. E se você ainda está lutando com odores teimosos na geladeira, temos uma série de ideias sobre como lidar com os cheiros da geladeira também.
Prazo de validade: em quais prateleiras da geladeira devem ser armazenados os alimentos?
Depois de ter uma geladeira limpa e brilhante, é hora de pensar em como colocar toda a comida de volta.
Diferentes partes de sua geladeira tendem a funcionar em temperaturas ligeiramente diferentes. A parte mais fria fica no fundo da geladeira logo atrás, enquanto a mais quente fica dentro da porta. Essa diferença de temperatura desempenha um grande papel no local onde você deve armazenar os diferentes tipos de alimentos.
Aqui está o nosso guia sobre o que você deve colocar em quais prateleiras...
Prateleiras superiores
As prateleiras superiores são o local ideal para guardar itens que não precisam ser cozinhados, como carnes cozidas e sobras (a seguir, há mais sobre como guardar sobras).
Prateleiras intermediárias
As prateleiras do meio do seu frigorífico são ideais para produtos lácteos como queijo, iogurte e manteiga. É também o melhor lugar para armazenar ovos, pois as prateleiras do meio os manterão em uma temperatura agradável e consistente.
Prateleira de baixo
Já se perguntou onde colocar carne na geladeira? A prateleira inferior é a resposta para qualquer carne crua. Isso não apenas significa que fica super frio, mas se os recipientes vazarem por qualquer motivo, há menos risco de contaminar seus outros alimentos. Idealmente, você também deve manter o leite na parte de trás da geladeira, pois isso ajudará a mantê-lo por mais tempo. Mas, dependendo do tipo de leite que você compra, isso também pode depender se você tem espaço para colocar as garrafas na vertical.
Gavetas
As gavetas do frigorífico são o local ideal para guardar fruta e legumes frescos. No entanto, lembre-se de verificar primeiro se é melhor mantê-los na geladeira ou à temperatura ambiente (batatas, por exemplo, são um não-não na geladeira).
A maioria dos vegetais, como cenoura, batata, brócolis, repolho e aipo, devem ser armazenados em um saco plástico ou recipiente na gaveta da geladeira. Cogumelos são melhor armazenados em um saco de papel. Enquanto a salada durará mais se você impedir que o ar chegue até ela (dica: coloque-a em um recipiente hermético forrado com toalha de cozinha).
As frutas, por outro lado, geralmente não precisam ser armazenadas em embalagens. Tente mantê-lo separado dos vegetais, pois isso impedirá que amadureçam muito rápido.
Para mais dicas, dê uma olhada no nosso guia para manter frutas e vegetais frescos em casa.
Porta da geladeira
A porta da geladeira é melhor para alimentos e bebidas que não precisam estar tão frios. Por exemplo, condimentos doces e salgados (como ketchup), sucos de frutas e queijos duros.
10 dicas para guardar alimentos na geladeira
Você sabe quais prateleiras são melhores para certos alimentos, mas o que mais você deve saber ao decidir como organizar sua geladeira?
Não encha demais sua geladeira. Ter muita comida na geladeira pode afetar a temperatura e fazer com que as bactérias se reproduzam, por isso é importante não colocar muito em cada prateleira.
Certifique-se de que sua geladeira está na temperatura certa. Você quer que sua geladeira esteja entre 0-4°Celcius para inibir o crescimento de bactérias. Os termostatos da geladeira nem sempre são precisos, portanto, se você suspeitar que o seu está desligado, use um termômetro para verificar novamente.
Prevenir a contaminação cruzada. Como já mencionamos, os alimentos cozidos devem ser mantidos nas prateleiras superiores e os alimentos mais 'arriscados', como carne crua e peixe, na parte inferior. Idealmente, eles não devem ser armazenados juntos. Se a carne crua precisar ficar em uma prateleira mais alta, certifique-se de colocá-la em um prato para evitar que ela pinge em qualquer alimento preparado abaixo.
Use forros de prateleira. Para ajudar na limpeza futura, você pode forrar as prateleiras da geladeira com jogos americanos de plástico ou forros de prateleira, que são super fáceis de descascar e lavar.
Use cestas de plástico ou recipientes empilháveis transparentes. Estas são uma ótima maneira de manter tudo em seu lugar. Armazene igual com igual - por exemplo, junte todos os condimentos ou laticínios.
Tente invadir seu material de escritório. Os porta-revistas de plástico podem ser reaproveitados como armazenamento para itens pequenos e soltos, como iogurtes e caixas de suco de frutas. Use clipes de buldogue para pendurar sacos de prateleiras de arame, enquanto divisores de gaveta podem ser usados para separar ingredientes de salada nas gavetas mais nítidas.
Remova a embalagem de papelão. Por exemplo, de iogurtes e bebidas enlatadas. Isso torna os itens mais fáceis de encontrar e acessar - sem mencionar que sua geladeira ficará menos bagunçada.
Faça rótulos. Adicione-os aos seus recipientes e seções na porta da geladeira para que você possa encontrar as coisas facilmente.
Mantenha os alimentos frescos longe da parte de trás da geladeira. Alimentos frescos, como saladas e ervas, podem congelar e explodir na parte de trás da geladeira, pois a temperatura na parte de trás é muito mais fria.
Nunca coloque alimentos quentes na geladeira. Isso fará com que a temperatura geral suba e pode levar à intoxicação alimentar e à deterioração desnecessária dos alimentos.
Quanto tempo você pode armazenar alimentos na geladeira?
Quanto tempo você pode armazenar alimentos depende muito do tipo de alimento que é. A maioria dos alimentos pré-embalados tem uma data de validade ou de validade. E é importante saber a diferença para decidir o que é seguro comer.
'datas de validade' aparecem em alimentos que se apagam muito rapidamente. E pode ser perigoso comer alimentos após essa data. A comida pode parecer e cheirar bem mesmo após a data de validade, mas isso não significa que seja seguro comer. Ele ainda pode conter bugs que podem deixá-lo doente.
As datas de validade são para alimentos com vida útil mais longa e são projetadas para mostrar por quanto tempo a comida estará no seu melhor. Comer alimentos após a data de validade não é perigoso, mas a comida pode não ser de boa qualidade.
Como guardar sobras na geladeira
Jogar fora restos de comida é um grande – e desnecessário – desperdício. Mas saber como armazenar as sobras com segurança é vital, seja de uma refeição em família ou de um grande evento como o Natal. Aqui estão nossas dicas para armazenar as sobras com segurança.
Deixe os alimentos esfriarem antes de guardá-los
Como mencionado em nossas principais dicas, você nunca deve colocar alimentos quentes na geladeira. Em vez disso, deixe as sobras quentes esfriarem antes de armazená-las.
Como armazenar sobras de carne
A carne precisa ser coberta e refrigerada dentro de duas horas após o cozimento.
Remova qualquer recheio de carnes como peru ou frango e guarde-o separadamente.
Retire a carne do osso ainda quente.
Certifique-se de que a carne esteja resfriada antes de armazená-la. Você pode cortar a carne para ajudar no processo de resfriamento.
Cubra com filme plástico ou embrulhe em papel alumínio resistente e coloque em um recipiente por até dois dias na geladeira. Se quiser que dure mais, congele.
Como armazenar outras sobras comuns
O queijo pode deixar um aroma persistente. Evite transferir os vapores para outros alimentos e guarde-os em recipientes de plástico herméticos ou sacos com fecho de correr para manter o queijo fresco por cerca de 30 dias.
Molhos não precisam ser derramados. Embale e sele os molhos em sacos de congelação, armazenados na vertical na geladeira para economizar espaço. Para uma vida útil mais longa, congele seus molhos em porções prontas para comer
Peixes como salmão podem ser embrulhados em papel alumínio e armazenados em um recipiente raso coberto na geladeira por até dois dias ou no freezer por um mês.
Os mariscos, espalhados em uma única camada em um prato, podem ser mantidos por dois dias na geladeira ou congelados em um recipiente por três meses.
A massa pode ser armazenada em recipientes herméticos na geladeira por 3 a 5 dias. Guarde a massa e o molho separadamente, se possível.
O arroz deve ser resfriado o mais rápido possível. Quando estiver frio, coloque em um recipiente, tampe e leve à geladeira. Não guarde o arroz por mais de um dia antes de reaquecê-lo - e depois reaqueça-o apenas uma vez. E deixe bem quente antes de servir.
Os bolos podem secar na geladeira depois de alguns dias. Em vez disso, armazene-os em um recipiente à temperatura ambiente ou filme plástico nas laterais cortadas e deixe no balcão por até quatro dias. Você também pode congelá-los por até três meses se estiverem embrulhados em filme plástico e colocados dentro de um saco de congelamento.
Considere o congelador
Não há espaço suficiente na sua geladeira? Temos ótimas dicas para congelar sobras para que você possa se beneficiar de refeições deliciosas meses depois.
Quanto tempo você pode manter a comida caseira na geladeira?
Demos algumas orientações com todos os alimentos acima por quanto tempo você pode mantê-los. Mas como regra geral, para qualquer comida caseira, você deve tentar comer as sobras dentro de dois dias - isso é particularmente importante se a comida contiver carne ou peixe.
Truques de armazenamento de geladeira para uma alimentação saudável
Dizem que comemos com os olhos, e isso certamente é verdade quando se trata de abrir a geladeira. Quando a porta se abre, aqueles petiscos mais saborosos e guloseimas tentadoras são acesos, piscando de volta para nós.
É possível evitar a tentação e optar pela opção saudável? Sim! Basta seguir estes hacks:
Coloque lanches açucarados e mordidas não tão saudáveis em banheiras opacas para escondê-los da vista imediata.
Coma alguns lanches saudáveis pré-porcionados para viagem, como crudités de vegetais, frutas picadas ou queijo em banheiras ou sacos transparentes.
Coloque lanches saudáveis de fácil acesso nas prateleiras do meio.
Mantendo sua geladeira funcionando sem problemas
Então agora você sabe como organizar sua geladeira como um profissional, mas sabe como mantê-la em ótimo estado? Para garantir que sua comida fique bem conservada, vale a pena realizar verificações regulares em sua geladeira (ou geladeira freezer). Se você acha que precisa de algum TLC, temos um guia passo a passo para descongelar sua geladeira.
