Você pode congelar ervas frescas? Como fazer esse cacho durar por mais tempo
Dr. Joana Salgado Ortiz
• 4 min de leitura
Continue lendo para obter dicas sobre como congelar ervas e quais ervas são os tipos de congelamento.
Cobrimos os meandros desta importante técnica de cozinha. Congelar ervas pode ser uma ótima maneira de salvá-las para o futuro, você só precisa saber como.
Etapas principais
1. Avalie se a erva que você tem é adequada para congelamento
2. Se sim, lave e seque
3. Faça um congelamento inicial rápido colocado em uma bandeja plana
4. Em seguida, transfira para um recipiente hermético
Talvez você tenha aprendido recentemente como manter as ervas frescas secando-as. Mas e o congelamento? Essa é outra boa maneira de armazenar o excesso de ervas frescas e, em caso afirmativo, que tipo de coisas você pode fazer depois de congeladas ou descongeladas? Continue lendo para obter dicas sobre como congelar ervas e quais ervas são os tipos de congelamento.
Preservar ervas em gorduras ajuda a preservar o sabor - se você quiser saber como manter as ervas frescas para uso futuro em assados ou pratos fritos, tente bater picado ou manjericão em manteiga macia e sem sal e congelar em cubos pequenos.
Quão preocupado você está em desinfetar durante a limpeza?
Você pode congelar ervas frescas?
Então, você tem um monte de coentro ou hortelã que sobrou de uma grande sessão de culinária e não quer que seja desperdiçado. Você pode congelar ervas? Sim! Para muitos tipos diferentes de ervas, você absolutamente pode. Há alguns, no entanto, que congelam melhor do que outros. Aqui está uma lista das ervas que você definitivamente PODE armazenar dessa maneira:
Salgado
Alazão
Orégano
hortelã
Woodruff doce
Estragão
capim-limão
aneto
Cebolinha
Tomilho
Borragem
Você notará que estes tendem a ser os tipos mais finos e menores de ervas, e isso geralmente é um bom guia. Ervas como cebolinha e endro são melhores opções para congelar do que folhas maiores, como coentro e manjericão, que têm maior teor de água. Dito isto, ervas ainda maiores geralmente podem ser congeladas; eles serão apenas um pouco mais flexíveis quando você os usar.
Como congelar ervas
Você pode congelar ervas frescas?
Tal como acontece com outros tipos de congelamento de alimentos, existem algumas etapas que você precisa seguir para congelá-los adequadamente. Aqui está um guia passo a passo:
Lave bem as ervas e seque
Cubra uma assadeira com uma camada de papel manteiga e coloque as ervas por cima em uma única camada.
Leve ao freezer e espere cerca de 30 minutos
Retire do congelador: as ervas devem estar totalmente congeladas. Eles agora podem ser facilmente colocados em qualquer recipiente de armazenamento de alimentos que você tenha à mão.
Coloque nos recipientes de armazenamento apropriados, certificando-se de rotular corretamente com o nome da erva e a data atual. Sempre tire o máximo de ar possível dos recipientes antes de colocá-los novamente no freezer, pois isso evita o descongelamento.
Se você estiver cortando as ervas antes de congelar, tenha cuidado com a lâmina, um monte de ervas pode obscurecer seus dedos e não é divertido se cortar.
Congelamento de ervas: os prós e contras
O congelamento pode ser uma ótima maneira de lidar com as sobras para evitar o desperdício de alimentos e economizar dinheiro. A melhor coisa sobre o congelamento de ervas é que elas estarão disponíveis para uso sempre que você precisar delas e podem ser armazenadas no freezer por meses. No entanto, vale a pena estar ciente de que algumas ervas perdem a textura ou mesmo um pouco do sabor ao serem congeladas; então, uma vez descongelados, eles não funcionarão para pratos como saladas. Certifique-se de verificar a receita para descobrir se as ervas congeladas são adequadas se você não tiver certeza.
E essas são as nossas principais dicas sobre como congelar ervas! Da próxima vez que você tiver um monte de sobras de endro ou tomilho, experimente este método e aproveite para colocar um pouco na sua cozinha nos próximos meses!
