Substituição do papel vegetal: 3 soluções particularmente amigas do ambiente
1. Manteiga, óleo e farinha em vez de papel manteiga - como no passado
A melhor maneira de proteger o meio ambiente é simplesmente fazer sem papel manteiga. Você pode simplesmente untar assadeiras com manteiga ou margarina. As gorduras vegetais de sabor neutro - ou mesmo veganas - como óleo de colza ou gordura de coco também são adequadas como substituto do papel manteiga. Untar assadeiras pode significar mais lavagem, mas faz mais sentido ecológico.
Se você polvilhar a assadeira com um pouco de farinha, os biscoitos & Co. vão grudar ainda menos. Alternativamente, você pode usar pão ralado, nozes ou sêmola. Isso também funciona, por exemplo, se você estiver assando um assado em uma assadeira e não quiser que ele grude.
A folha de alumínio não é um substituto sustentável do papel manteiga: o alumínio consiste em bauxita. A mineração de bauxita cria muitos problemas ambientais e a produção de alumínio consome muita energia. Além disso, sais e ácidos podem soltar as menores partículas de alumínio da folha e, assim, penetrar nos alimentos.
2. Bolachas para biscoitos e biscoitos como substituto do papel manteiga
Wafers são um substituto muito bom para papel manteiga. Wafers são fatias pequenas e finas feitas de uma massa de farinha e água que você pode comprar pronta no supermercado ou assar. As bolachas são adequadas como substituto do papel vegetal para biscoitos ou bolachas. Você simplesmente coloca os biscoitos crus pré-formados em uma bolacha e o outro na assadeira. Isso torna o papel manteiga supérfluo.
O melhor de tudo: você pode comer o wafer também. O sabor lembra papel comestível que muitos conhecem desde a infância.
3. Use papel manteiga várias vezes
O papel manteiga é prático e barato, mas cria muito lixo - se você jogar fora após um único uso. A maneira mais fácil de assar economizando recursos com papel manteiga: use papel manteiga várias vezes. Segundo os fabricantes, o papel manteiga pode ser reutilizado até 5 vezes.
Papel manteiga compostável: Se você não quiser ficar sem papel manteiga, o papel manteiga compostável é uma alternativa sensata. Você pode encontrar isso em muitas lojas de alimentos saudáveis ou lojas de alimentos saudáveis, por exemplo. Funciona como papel manteiga normal, mas não é branqueado e, portanto, livre de cloro. Você pode descartá-lo na pilha de compostagem ou no lixo orgânico - ele se degrada completamente com o tempo. Se possível, você não deve jogar fora o papel manteiga compostável depois de usá-lo uma vez.
Alternativas de papel manteiga para uso permanente
Se reutilizar ou ficar sem papel manteiga não o convence: Existem várias alternativas de papel manteiga para uso permanente:
1. Alternativas de papel manteiga revestido
Papel manteiga permanente ou folhas de cozimento são geralmente revestidos com Teflon ou silicone. Eles podem ser usados uma e outra vez. Você pode até limpá-los com um detergente suave, como o free & clear da sétima geração. Alguns modelos - preste atenção às instruções do fabricante - podem até ser colocados na máquina de lavar louça.
Outra maneira de fazer sem papel manteiga é com assadeiras. As assadeiras são geralmente feitas de fibra de vidro e revestidas com Teflon. Você pode assar e fritar com eles até 200 graus.
Você deve prestar atenção a isso: De acordo com o Stiftung Warentest, os moldes de cozimento contendo silicone podem liberar pequenas partículas de plástico durante o cozimento. Em qualquer caso, deve aquecer as formas de silicone, como as de muffins ou bolachas com motivos, cerca de 1 hora a 200 graus antes de as utilizar pela primeira vez, depois enxaguar e untar ligeiramente antes de rechear.
2. Assadeiras de alta qualidade como alternativa ao papel manteiga
Assadeiras modernas tornam possível que você possa fazer sem papel manteiga completamente. Eles são equipados com um revestimento antiaderente, que garante que as sobras não queimem na assadeira. Assadeiras de vidro também podem ser uma alternativa ao papel manteiga: são feitas de vidro resistente ao calor. Alimentos assados ou assados não podem aderir fortemente à superfície lisa sem poros.
Dica: algo deu errado ao assar ou assar? Aqui você pode ler como limpar uma assadeira queimada e muito suja
3. Pedra para pizza em vez de papel manteiga
Tem que ser rápido e a pizza vai da prateleira do congelador direto para o papel manteiga e vai para o forno? O sabor é muito melhor quando você assa em uma pedra de pizza. As pedras para pizza são feitas de material argiloso resistente ao calor, como tijolo refratário ou cordierite. Sua vantagem: Você absorve a umidade durante o cozimento da pizza e a pizza fica boa, seca e crocante. Além disso, as pedras de pizza liberam o calor uniformemente para a base da pizza.
Você deve prestar atenção ao seguinte: Não lave as pedras de pizza com detergente. Você pode raspar manchas de tomate ou queijo e limpá-las com um pano macio. Com o tempo, a pedra desenvolve uma bela pátina. Com os cuidados certos, sua pedra de pizza durará anos.
Soluções mais sustentáveis do que apenas um substituto para papel manteiga
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