Assar sua própria pizza em casa é divertido, barato e você pode cobrir a pizza como quiser. Para melhores resultados ao assar pizza, use uma pedra de pizza, pois mantém o calor uniformemente e evita que a pizza sue por baixo. Aqui mostramos como você pode limpar uma pedra de pizza para que ela dure por muito tempo.
Limpando a pedra da pizza: é assim que funciona
Com os cuidados certos, sua pedra de pizza durará anos.
Se o seu forno tiver um programa de autolimpeza que usa calor para limpar o forno (ou seja, uma função de pirólise), você pode simplesmente limpar sua pedra de pizza no forno na próxima vez. Isso remove efetivamente todos os resíduos incrustados.
Você usa sabão em pó, cápsulas de detergente ou detergente líquido para lavar suas roupas?
Do que é feita uma pedra de pizza?
A maioria das pedras para pizza são feitas de chamotte, um material artificial semelhante a uma rocha que é à prova de fogo. Outro material que é frequentemente usado para fazer pedras de pizza é a cordierita. Isso é um pouco mais caro que o chamotte e é menos provável que rache ou quebre. Há também pedras de cordierita esmaltadas disponíveis para compra, que são mais fáceis de limpar. No entanto, algumas pessoas preferem pizza assada em um tijolo refratário. Mas isso é uma questão de gosto - então não interferimos.
O que observar ao assar com uma pedra de pizza
Para facilitar a limpeza da sua pedra de pizza, é importante antes de tudo que você pré-aqueça a pedra de pizza corretamente. Para fazer isso, ligue o forno a 250 graus Celsius e deixe a pedra da pizza aquecer por 45 minutos. Se você agora colocar a massa de pizza na pedra quente, uma crosta se forma imediatamente, e é por isso que nada gruda na pedra.
O que você deve ter cuidado é com a massa de pizza porosa: a mistura de molho e queijo nas pizzas queima rapidamente e deixa manchas na pedra da pizza. A boa notícia é que essas manchas parecem feias e não são um perigo para a saúde. Devido às altas temperaturas, todas as bactérias e germes queimam na pedra.
Derramado? É assim que você remove manchas de tomate de tecidos e superfícies.
Limpando a pedra da pizza: remova o que está queimado
Se o molho e o queijo forem queimados em uma pedra de pizza, você deve retirá-los mecanicamente e não usar grandes quantidades de água.
Como remover resíduos queimados:
Primeiro você deixa a pedra da pizza esfriar.
Então você tira do forno e raspa os restos queimados. Um raspador de cozinha, uma espátula ou um limpador de fogão de cerâmica de metal ajudarão.
Para remover manchas muito queimadas, você pode trabalhar cuidadosamente a pedra com um raspador de metal ou uma lixa muito fina.
Por fim, limpe a pedra da pizza com um pano de cozinha levemente úmido. Atenção: Os tijolos refractários não devem ficar muito molhados. Eles absorvem água e podem rasgar quando aquecidos. Então, na verdade, basta limpá-lo com um pano úmido.
As pedras de cordierita geralmente são revestidas, e é por isso que você pode limpá-las com uma escova sob água corrente. No entanto, é preciso ter cuidado para que apenas o lado vitrificado fique molhado. Caso contrário, este tipo de pedra pode absorver-se.
Você pode limpar uma pedra de pizza com detergente?
Não. Você nunca deve usar detergente para lavar uma pedra de pizza e nunca deve colocá-la na máquina de lavar louça. A pedra da pizza pode se encharcar com água e nunca secar adequadamente. O detergente também penetra na pedra - para que sua pizza fique com sabor de sabão.
As pedras da pizza ficam manchadas com o tempo. Mas como eu disse, isso não é anti-higiênico.
Cansado de limpar seu forno regularmente? É assim que você evita a limpeza do forno em grande escala com as tarefas diárias.
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