Carnes, ensopados, massas, pães... a lista de pratos que você pode preparar em um disco de arado é interminável. Esta ferramenta gastronômica é muito eficiente e fácil de usar, mas você sabe qual é a tarefa de cura e por que é tão importante realizá-la antes de cozinhar? Por meio desse processo, as impurezas são retiradas do material, o alimento é impedido de grudar e o disco é mantido em melhores condições, evitando que enferruje com o tempo. Como curar um disco de arado, enferrujado ou pela primeira vez? A gente te conta o passo a passo.
Como curar um disco de arado para cozinhar
Os discos de arado são muito úteis, mas se não cuidarmos bem deles podem ser arruinados. Aprenda a curar um disco de arado como um profissional aqui.
Como curar um disco de arado pela primeira vez
Existem duas maneiras rápidas e fáceis de curar um disco pela primeira vez: com óleo ou com sal. Certifique-se de realizar esta tarefa ao ar livre com lenha ou um queimador, ou no fogão na cozinha, mas lembre-se de que muita fumaça é gerada durante o processo.
Coloque o disco no fogo.
Após 5-10 minutos, ele começará a ficar marrom. Isso indica que a camada protetora de óleo no disco está queimando.
Deixe por mais 10 minutos até parar de fumar e desligue o fogo.
Deixe esfriar por alguns minutos até que seja seguro tocar.
Coloquei um pouco de óleo no disco, até cobrir a superfície, e espalhei bem na base e nas laterais.
Coloque o disco novamente no fogo e deixe por 15 a 20 minutos para o óleo queimar, até que a fumaça pare de sair e o disco fique escuro
Você pode repetir este último passo para reforçar a cobertura, mas deixe esfriar antes de adicionar o óleo novamente. Se você não estiver cozinhando na tampa, não é necessário curá-la. Como curar um disco de arado quando está muito sujo é mais fácil com sal. Explicamos abaixo como fazer.
Como curar um disco de arado com sal.
Este método é especialmente útil quando o disco do arado está muito sujo. As etapas são semelhantes às do óleo, mas com um ingrediente extra:
Coloque o disco no fogo.
Após 5-10 minutos, ele começará a ficar marrom. Deixe por mais 10 minutos até parar de fumar e desligue o fogo.
Deixe esfriar por alguns minutos até que seja seguro tocar.
Coloquei um pouco de óleo no disco, até cobrir a superfície, e espalhei bem na base e nas laterais. Acrescentei um punhado de sal grosso.
Coloque o disco em chamas novamente
e deixe por 15 a 20 minutos para o óleo queimar com o sal, até que a fumaça pare de sair e o disco fique escuro. Como curar um disco de arado é fácil e você pode fazê-lo em casa, mas lembre-se de ter cuidado com queimaduras.
Lavar com cif bio active e água quente.
Quando terminar de limpá -lo, coloque-o em fogo baixo para remover toda a umidade.
Como curar um arado de cozinha enferrujado e mantê-lo limpo
Normalmente, um novo disco de arado mostrará vestígios de ferrugem e sujeira do manuseio de materiais desalojados durante a construção. Não se preocupe, porque isso é comum! Por outro lado, se o seu disco de arado já tem alguns anos e não foi bem lavado, é possível que esteja realmente enferrujado. Para curá-lo, segui estes passos:
Coloque o disco no fogo máximo e deixe queimar por 10-15 minutos.
Uma vez queimado, com uma espátula de madeira raspe a superfície do disco para que a ferrugem aderente se solte.
Para o processo de como curar um arado de cozinha enferrujado, você precisa usar um pouco de graxa. Coloque bastante gordura de carne com o fogo alto e esfregue o disco algumas vezes.
Deixe o disco coberto até que a gordura derreta e queime, cerca de 10 minutos.
Assim que a gordura estiver queimada, retire todos os restos e limpe com um jornal
Coloque o disco sobre o fogo. Coloque água e cif bio active no disco até ferver.
Esfregue com uma espátula.
Retire o disco do fogo e lave com um jato de água.
Limpe com uma esponja macia até que a água de enxágue saia limpa.
É importante que, antes de guardar o disco de arado, esfregue a superfície com um pouco de graxa ou um guardanapo de papel com óleo para evitar ferrugem.
Preparar! Você já tem o álbum com curadoria para o seu deleite e dos seus convidados. Para mais informações úteis, leia nosso artigo sobre como curar panelas ou como curar uma panela de ferro facilmente. E recomendamos nosso artigo sobre como limpar uma churrasqueira, essas dicas servirão tanto para uma churrasqueira enferrujada.
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