Como armazenar legumes e frutas corretamente

A primavera está finalmente se espalhando e todas as frutas deliciosas como morangos, melões e abacaxis estão chegando à minha cozinha. Na verdade, temos o luxo de poder comprar todos os tipos de frutas e legumes durante todo o ano. Mas como você armazena seus tesouros alimentares para que eles durem o maior tempo possível e permaneçam frescos? Tenho as dicas mais importantes para você para que suas frutas e legumes não percam o sabor.

1. Informações básicas sobre armazenamento de frutas e legumes

Frutas e legumes são verdadeiros tesouros vitamínicos. As vitaminas, por outro lado, são muitas vezes muito sensíveis à temperatura e à luz e são rapidamente destruídas se armazenadas incorretamente. Portanto, você deve sempre armazenar suas frutas e legumes corretamente para preservar seu conteúdo natural de nutrientes e vitaminas. No entanto, nem todas as frutas e vegetais podem ser armazenados da mesma maneira. É importante encontrar o local com temperatura e umidade adequadas. Como regra geral, você pode se lembrar: Em que clima o respectivo tipo de fruta ou vegetal cresce? O local de armazenamento perfeito é derivado disso, porque frutas e vegetais colhidos são organismos vivos que continuam a respirar, amadurecer e consumir suprimentos. Legumes locais, como brócolis, repolho e alface são, portanto, seguros na geladeira. Vegetais de raiz, como batatas e cenouras e frutas, como maçãs e marmelos, podem durar meses se armazenados adequadamente em um local escuro e com alta umidade (por exemplo, na adega). Frutas tropicais como bananas, mangas ou laranjas sofreriam um choque frio na geladeira e perderiam rapidamente seu sabor natural. No caso das bananas em particular, o tecido celular é danificado na geladeira e as manchas marrons familiares se formam. Observe que existem algumas frutas e vegetais que liberam etileno, o que, por sua vez, acelera o processo de amadurecimento. Estes incluem maçãs, tomates, pepinos, pimentões e damascos. Portanto, se você quiser evitar que o resto de seus vegetais e frutas amadureçam e estraguem mais rápido, não os armazene juntos. Mas você comprou bananas verdes, por exemplo? Então você pode colocá-las ao lado de uma maçã e elas amadurecem mais rápido.

2. Estas frutas e vegetais podem ser armazenados abertos à temperatura ambiente

Muitos tipos de frutas e legumes são melhor armazenados abertamente na cozinha, por exemplo, B. em uma cesta de madeira ou ráfia ou na bancada da cozinha. Estes incluem frutas tropicais, incluindo abacate e banana, frutas de caroço como ameixas e ameixas, tomates, berinjelas, gengibre e também melões, desde que não sejam cortados. Em seguida, os melões pertencem à geladeira, onde podem ser mantidos por 2 a 3 dias.

3. Essas frutas e legumes devem estar em um lugar escuro e fresco

As maçãs gradualmente esgotam suas reservas de água e, eventualmente, tornam-se enrugadas. No entanto, se você armazená-los em um local fresco com alta umidade, como no porão, espalhados em jornal, às vezes eles podem durar meses. Você também pode armazenar cenouras, batatas e cebolas na adega. Frutas cítricas, alho, pepino, abobrinha e pimentão também são bem guardados em um local escuro e fresco, como uma despensa escura.

4. Essas frutas e vegetais podem ser colocados na geladeira

Legumes que são nativos de nós e que também prosperam em temperaturas mais frias podem ser bem armazenados na geladeira. Estes incluem brócolis, ruibarbo, vegetais de raiz, como beterraba e cenoura (que também estão em boas mãos na adega), cogumelos (que na verdade não são vegetais), vegetais folhosos, alface e ervas. Bagas como morangos, amoras ou framboesas devem ser usadas em um dia ou armazenadas na geladeira por um curto período de tempo.