Como limpar tábuas de cortar na cozinha

Manter as tábuas de corte de alimentos limpas e seguras é a base para manter uma cozinha higiênica. Cortamos comida neles, de cebolas a carne crua. É também aqui que as bactérias que causam salmonelose ou E. coli podem ser facilmente transmitidas - podem ser transmitidas de um alimento para outro. A boa notícia é que a limpeza e esterilização regulares manterão nossas tábuas - e, portanto, toda a cozinha - o mais segura possível.

Como limpar tábuas de cozinha

Temos em mente as seguintes dicas ao limpar as placas:

• A melhor maneira de manter as tábuas limpas é esfregá-las com água quente e um bom detergente, como o Savem na louça.
• Lave a tábua de corte com água limpa e seque bem com papel toalha. Panos de pano geralmente contêm bactérias das mãos e outros utensílios e podem transferi-los para a tábua de corte.
• A melhor maneira de limpar as tábuas é na máquina de lavar louça, com uma boa máquina de lavar louça. No entanto, isso não se aplica a tábuas de madeira, que se deformam em altas temperaturas.

Como desinfetar as tábuas da cozinha

Desinfetamos as tábuas todas as semanas para manter um alto nível de limpeza. O procedimento é o seguinte:

• É mais eficaz deixá-los de molho em uma solução de água sanitária com cloro e água morna. Misture uma colher de chá de água sanitária em cinco litros de água e molhe as tábuas.
• Deixe-os na água por meia hora, depois enxágue bem e seque na vertical.
• Também podemos usar outros ingredientes domésticos que tenham efeitos antibacterianos, como o vinagre. Esfregamos na tábua de corte e deixamos secar.

Dica: Quando as tábuas começarem a cheirar a cebola ou peixe cru, molhe o guardanapo em suco de limão e limpe a superfície. Também podemos cortar o limão e esfregar a tábua de cortar com ele – então ele terá um aroma cítrico fresco.

Como prevenir a infecção alimentar

Ninguém quer ficar doente de comida ruim. Seguindo estas orientações, evitamos o risco de contaminação:

• Utilizamos placas de plástico rígido ou silicone, que são consideradas a opção mais higiênica (e são usadas em restaurantes e cantinas).
• Se tivermos tábuas de madeira, as desinfetamos com a maior frequência possível e as mantemos limpas.
• A cada poucos meses, aplicamos cera de madeira ou óleo mineral nas tábuas de madeira para selar os orifícios por onde as bactérias podem entrar.
• É mais seguro ter pelo menos duas tábuas de corte - uma para carne e peixe crus e outra para pão, legumes, frutas e tudo o mais que é seguro comer cru.
• Podemos comprar pranchas de cores diferentes para diferentes propósitos, ou podemos escrevê-las nós mesmos para não esquecermos o que cortar.
• Descartamos qualquer tábua de corte que esteja rachada, arranhada ou visivelmente suja. As tábuas, assim como outros equipamentos de cozinha, possuem certa durabilidade e então precisam ser descartadas para manter nossa cozinha limpa, higiênica e segura.

Princípios principais:

1. É importante usar tábuas diferentes para diferentes tipos de alimentos. Isso evitará a infecção entre eles e evitará ter que lavar as tábuas antes de cada cozimento.
2. Na hora de lavar as tábuas, é fundamental usar água quente e um detergente de qualidade, como o Savo para louças.
3. Desinfetamos completamente as pranchas todas as semanas.

Você cortou a carne em uma tábua de cortar, depois lavou com uma esponja e enxugou com um pano? E você tem certeza que não passou as bactérias da carne? Aprenda a limpar panos e esponjas para não se preocupar com bactérias.