Como se comportar à mesa: as regras de etiqueta

Etiqueta de jantar doméstico: regras básicas

As regras modernas de comportamento, comunicação e uso de talheres foram formadas sob a influência de tradições e costumes. Aqui está o que você precisa lembrar primeiro:

• Convidados sentados. Se estas são reuniões comuns em casa, então é improvável que lhe seja oferecido um plano preliminar de assentos. De acordo com as regras da boa forma, o anfitrião deverá indicar os locais onde o hóspede poderá ficar alojado. Os anfitriões estão à cabeceira da mesa, e ao lado deles estão os convidados de honra. No final, os jovens e as crianças costumam sentar-se. As mulheres sentam-se primeiro e os homens podem ajudá-las a mover as cadeiras;

• Aguardando os retardatários. É costume esperar no máximo 20 minutos. O retardatário pede desculpas na chegada, mas não é recomendado explicar os detalhes do atraso.

• O início da refeição. Você pode começar a tratar somente após o término da sessão. Mas com mais mudanças de pratos, não é necessário esperar pelo resto;

• Regras de ingestão de alimentos. Pessoas bem-educadas comem com cuidado, não falam enquanto mastigam. Vai ser feio bater nos dispositivos. É estritamente proibido apoiar os cotovelos na mesa. A única exceção é para as mulheres. Eles podem colocar os cotovelos sobre a mesa por um curto período de tempo;

• Se o prato que você gosta está longe, você não deve alcançá-lo. Melhor pedir ao seu vizinho para ajudá-lo. Além disso, dos pratos comuns, pegue aquelas peças que ficam mais próximas, e não escolha as maiores ou mais bonitas. Os pratos ou terrinas com asas são passados de forma a que uma das asas olhe para o recipiente;

• Derramamento de álcool. Ao servir vinho, 125 ml são derramados, ou cerca de metade a um terço do copo. Tradicionalmente, os homens à direita devem encher os copos para as mulheres.

• Fim da refeição. Mesmo que a pessoa tenha acabado de comer, ela deve permanecer à mesa e manter uma conversa até o final da festa. Se você precisar sair com urgência, você deve notificar o proprietário e pedir desculpas.

O tamanho da porção é outra consideração importante. Não adicione todas as saladas e cortes imediatamente. Recomenda-se comer devagar, em pequenas porções, sem misturar os pratos.

Como se comportar adequadamente à mesa?

Atenção especial deve ser dada às regras que afetam a comunicação na mesa. A conversa é aceita de maneira casual e amigável. É importante participar da discussão, não ignorá-la ou evitar responder.

É proibido discutir: doença, religião, política, problemas familiares ou financeiros que causem conflito, fofocas sobre pessoas ausentes.

Durante a conversa, não balance os talheres em direções diferentes. Se uma pessoa mastigar comida, você deve esperar até que ela termine e então perguntar algo a ela.

É necessário conter as emoções violentas: gestos ativos e gargalhadas. É proibido receber chamadas. Se isso não puder ser evitado, então você precisa se desculpar e deixar a mesa.

Como usar talheres corretamente?

Talvez o momento mais difícil do comportamento à mesa seja o cumprimento das regras de uso dos talheres de acordo com a etiqueta. O garfo é levado na mão esquerda e a faca na direita. Se não precisar cortar os alimentos, use apenas o garfo da mão direita. Na América, é permitido cortar o prato em pedaços pequenos e deixar a faca de lado. As recomendações europeias sobre como segurar adequadamente os talheres de acordo com a etiqueta são muito mais rígidas e não permitem que você deixe o garfo e a faca fora de suas mãos.

Para lanches frios, bifes, sanduíches abertos, use garfo e faca. Se a comida for servida em uma máquina de cocotte, use uma colher de chá. Mas sobremesas e frutas geralmente são comidas com uma colher de sobremesa, que é maior que uma colher de chá, mas menor que uma colher de sopa.

Aqui estão algumas dicas importantes sobre como usar seus talheres na mesa:

• carne e outros pratos são cortados para você;

• lanches e pratos quentes não são cortados em pedaços pequenos imediatamente, mas cortados um pouco antes de colocar na boca;

• comer de uma faca é proibido;

• se os talheres caíram, você precisa pedir um novo;

• ao transferir o aparelho para um vizinho, ele é segurado no meio, sem tocar na ponta de uma colher ou garfo, apontando a ponta romba para frente;

• colheres de chá e café não devem ser deixadas na xícara;

• talheres sujos não são colocados na mesa, mas apenas no prato.

Existem regras separadas sobre como usar talheres em geral. Os dispositivos são colocados à direita do prato para o qual são servidos. O garfo é colocado à esquerda e a colher à direita se ambos forem usados para escavar. Após o uso, eles devem ser devolvidos. Se a colher foi servida em um prato separado, isso significa que deve ser deixada no prato comum.

Existe um conjunto de regras não apenas sobre como segurar os talheres de acordo com a etiqueta, mas também como dobrá-los após uma refeição:

• Posição vertical paralela em um prato - final do almoço;

• Os dispositivos ficam em ângulo, sem tocar nas pontas, alças para baixo - uma pausa na alimentação;

• A pausa também será indicada pela posição em que as pontas da faca ou garfo se tocam, mas não se cruzam;

• Da mesma forma, uma pausa é indicada por dispositivos cujas alças estão sobre a mesa;

• O garfo e a faca são paralelos e horizontais - o convidado terminou a refeição e se delicia com o prato;

• Faca e garfo cruzados em um prato - esperando o próximo deleite;

• Garfo em cima da faca, dentes perpendiculares para cima - aguardando a adição.

As regras para o uso de guardanapos são igualmente importantes. Os acessórios de tecido reutilizáveis não foram concebidos para molhar os lábios. Eles geralmente são colocados sobre os joelhos para proteger suas roupas. Mas os produtos de papel são usados para limpar a boca, pontas dos dedos.

Manchas em guardanapos e toalhas de mesa após uma refeição não são incomuns. Gotas de vinho, vestígios de molho, impressões gordurosas. Mesmo um guardanapo branco pode recuperar sua aparência original. O versátil spray cif ultra rápido elimina manchas difíceis em segundos. Pulverize-o na sujeira, esfregue e lave com água. O produto pode ser utilizado em têxteis, cozinhas e casas de banho.

Conhecer as regras de etiqueta de comunicação à mesa, como se comportar, como segurar os talheres, ajudará você a criar uma imagem de uma pessoa educada e culta. A adesão regular a essas normas se tornará um hábito e todos poderão se sentir à vontade e à vontade à mesa em qualquer empresa.