Os woks são um óptimo utensílio de cozinha e essenciais para aqueles momentos em que pretende que os seus legumes fiquem bem cozinhados, mas ao mesmo tempo crocantes e frescos. A maioria dos woks são resistentes e duradouros também - certamente não é o tipo de acessório de cozinha que você terá que substituir a cada dois meses. Mas para tirar o máximo proveito do seu wok, é importante que você saiba como limpá-lo bem. Essas dicas explicarão o que fazer para limpar um wok, o que não fazer e como se livrar da ferrugem.
Como limpar uma wok?
Um wok é uma ótima ferramenta para preparar um delicioso refogado, e essas dicas tornarão a limpeza de um wok rápida e fácil também!
A menos que você esteja removendo ferrugem, é melhor evitar o uso de esponjas de lã de aço para limpar um wok temperado. Tal como acontece com as panelas antiaderentes, o tempero forma uma pátina em sua wok que pode ser arranhada por ferramentas de limpeza abrasivas - use água morna e uma esponja macia.
Você vai precisar de:
- Esponja
- Um wok
- almofada de lã de aço
- Um pano
- Água quente
- Sabão
- Gordura sem sal
Como limpar um wok temperado
Limpar uma wok é simples; a coisa mais importante a lembrar é nunca usar sabão, detergente ou qualquer outro produto de limpeza agressivo em seu wok - embora eles possam fazer um excelente trabalho limpando suas panelas e frigideiras, um wok é um pouco diferente, pois produtos de limpeza com sabão podem danificar facilmente a superfície temperada.
Isso também significa que a limpeza de um wok na máquina de lavar louça é imprudente - embora possa ser tentador economizar tempo e esforço usando um aparelho, você não quer correr esse risco se valoriza seu wok.
Mergulhe o wok em água quente
Mergulhe a wok em água quente, pelo tempo que for necessário para soltar os restos de comida presos à wok.
Use uma esponja e lave a wok por dentro
Em seguida, use uma esponja para lavar a wok por dentro - se a sua esponja tiver um lado macio e um áspero, use o lado áspero para se livrar de toda a sujeira.
Enxaguar sob água quente
Depois, lave o wok em água quente e deixe secar ao ar.
Como limpar uma wok enferrujada
Limpar uma wok enferrujada é um pouco mais complicado, mas não há motivo para se desesperar: ferrugem definitivamente não é motivo para desistir de sua wok! Essencialmente, tudo o que você precisa fazer é limpá-lo completamente e depois temperar novamente o wok. As chances são de que ele irá fritar ainda melhor depois - é melhor ter um wok de qualidade, que acumulará ferrugem de tempos em tempos, do que um wok barato que você terá que substituir a cada dois meses.
Enxágue e esfregue a ferrugem com uma esponja de lã de aço e sabão
Enxágue a wok e esfregue a área enferrujada com a lã de aço e sabão até que a ferrugem finalmente saia.
Lave a wok com água quente
Lave o wok novamente e deixe secar.
Cubra o wok em gordura sem sal e derreta em fogo baixo
Agora que você removeu a ferrugem, o próximo passo é recondicionar o wok. Coloque o wok no fogão em fogo baixo e adicione um pouco de gordura sem sal para derreter. Agite o óleo para cobrir o máximo possível do interior da wok.
Depois de aquecida, deixe a gordura esfriar
Assim que aquecer, desligue o fogo e deixe a gordura esfriar.
Esfregue a gordura fria no wok
A gordura fria pode então ser esfregada na panela, limpando qualquer excesso - você deve ficar com um brilho transparente em seu wok.
Seu wok está agora retemperado e pronto para uso novamente! Pode levar alguns refogados antes de voltar completamente ao normal, mas estará cozinhando em seu alto padrão usual novamente muito em breve.
Quão preocupado você está em desinfetar durante a limpeza?
