Não adianta ficar comendo leite estragado, siga estes passos para transformar o leite em paneer.
O leite da manhã estragou? Não se preocupe! Transforme-o em uma rica fonte de proteína para sua família!
Costumamos jogar fora o leite que azedou. Mas, adivinhem!? Pode ser transformado em uma rica fonte de proteína.
Se a coagulação não começar em alguns segundos, adicione um pouco mais de suco de limão.
Passo 1:
Ferva o leite. Se você estiver usando leite muito frio, comece a fervê-lo em fogo baixo e aumente um pouco a chama, para atingir o fogo médio. Se você ferver o leite refrigerado em fogo alto, o paneer pode ter um cheiro estranho.
Passo 2:
Adicione 2 colheres de suco de limão e desligue o fogo assim que o leite começar a coalhar.
Etapa 3:
Coloque um coador em cima de um recipiente e coloque um pano fino de musselina sobre ele. Como usamos suco de limão para coalhar o leite, o paneer precisará ser enxaguado com água para remover o aroma do limão.
Passo 4:
Escorra completamente a água do paneer e esprema o excesso de água restante.
Etapa 5:
Mantenha o pano em um prato com furos. Coloque um utensílio pesado no paneer e deixe descansar por uma hora.
Etapa 6:
Corte o paneer em cubos e coloque na geladeira.
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