Técnicas de cozinha e limpeza para ajudar a prevenir a intoxicação alimentar

Se você já teve uma intoxicação alimentar, sabe o quão miserável essa doença incrivelmente comum pode ser. A intoxicação alimentar vem em diferentes formas e afeta os pacientes em graus variados.

Então, você pode estar se perguntando como podemos prevenir a intoxicação alimentar e evitar nos colocar em risco. Aqui, descrevemos algumas dicas essenciais de limpeza e armazenamento que ajudarão você e sua família a evitar que a intoxicação alimentar se origine em sua casa.

O que é intoxicação alimentar?

Já comeu uma ostra que você pensou que estava fresca, apenas para se sentir repentinamente e extremamente doente? Visitou um buffet à vontade com frango que tinha um sabor um pouco engraçado e de repente se viu preso no banheiro?

A intoxicação alimentar é o que chamamos de doença que sofremos depois de comer alimentos contaminados, geralmente por bactérias. Isso pode acontecer quando o alimento entra em contato com outros alimentos ou superfícies contaminadas ou quando alimentos como carne ou peixe são cozidos ou armazenados incorretamente. Pode até ocorrer quando algo perecível é comido depois de começar a estragar.

Um relatório recente da Organização Mundial da Saúde indica que cerca de 600 milhões de pessoas em todo o mundo adoecem com intoxicação alimentar todos os anos - isso é uma pessoa em cada dez.

O que causa intoxicação alimentar: erros comuns

Muitas vezes associamos a intoxicação alimentar a visitas a restaurantes que não atendem a certos padrões de higiene, mas você pode facilmente causar intoxicação alimentar em casa. Cozinhar alimentos ao ar livre durante os meses de verão, por exemplo, é uma maneira fácil de deixar nossa higiene doméstica escorregar e expor a nós mesmos e nossos convidados ao risco de intoxicação alimentar.

Aqui estão alguns erros comuns a serem observados ao tentar prevenir a intoxicação alimentar:

• Não refrigerar alimentos que precisam ser resfriados com rapidez suficiente após a compra ou deixá-los do lado de fora para aquecer. Isso pode fazer com que as bactérias cresçam e se reproduzam
• Descongelar as coisas à temperatura ambiente, em vez de na geladeira
• Deixando pratos de comida ao ar livre em um churrasco. Isso é até arriscado para coisas como molhos e sanduíches
• Não limpar suficientemente bem as superfícies que entraram em contacto com alimentos não cozinhados. Você deve sempre usar um produto antibacteriano forte, como Handy Andy

Lembre-se, a intoxicação alimentar pode ser particularmente grave em crianças pequenas (com menos de 5 anos), idosos, mulheres grávidas ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Se você suspeitar de casos de intoxicação alimentar entre alguém pertencente a um desses grupos, procure orientação médica imediata.

Como prevenir a intoxicação alimentar

Prevenir a intoxicação alimentar, pelo menos em sua própria cozinha, é bastante simples. Se você tiver o cuidado de sempre empregar boas práticas de higiene, como as listadas abaixo, poderá ajudar a proteger a si e sua família.

• Lave bem as mãos e com frequência. Isso significa não apenas antes de começar a cozinhar, mas antes e depois de tocar em alimentos crus, bem como depois de ir ao banheiro, depois de espirrar e depois de tocar na lixeira ou acariciar seu cão.
• Lave os utensílios e as superfícies de trabalho frequentemente com produtos de limpeza como creme andy ou alvejante domestos. Lave os panos de prato e panos de prato regularmente, deixando-os secar completamente antes de usá-los novamente.
• Use tábuas de cortar de cores diferentes para preparar alimentos crus e prontos para o consumo. Isso ajudará a evitar a contaminação cruzada.
• Mantenha a carne crua longe de outros alimentos. Guarde-o na prateleira inferior da geladeira para evitar que contamine outros alimentos.
• Certifique-se de que a temperatura do seu frigorífico está abaixo dos 5 ° Isso ajuda a travar o crescimento de bactérias potencialmente nocivas.
• Sempre obedeça as datas de validade na rotulagem dos alimentos. Na dúvida, jogue fora!
• Certifique-se de selecionar produtos que são comprovadamente eficazes na limpeza. Produtos como Handy Andy cream ou Domestos podem ser boas opções para a limpeza de superfícies em casa e principalmente na cozinha. Use-os sempre conforme indicado na embalagem e lembre-se de mantê-los longe das crianças.

Se você seguir estas dicas simples, você manterá baixo o risco de intoxicação alimentar em sua casa. Limpar bem antes e depois de cozinhar também tem outros benefícios, como ajudar a manter baratas e moscas longe de sua cozinha - não deixe de conferir mais artigos de higiene de cozinha do Google para saber mais!