Etapas importantes
Para manter suas ervas e especiarias frescas e evitar que seu aroma e textura mudem, certifique-se de seguir estes pontos importantes:
Manter longe do calor (por exemplo, luz solar direta ou fogão).
Armazenar em embalagens plásticas ou de vidro com tampa hermética para mantê-lo à prova d'água e ar.
Certifique-se de que o suporte para temperos de cozinha que você usa esteja completamente limpo com antecedência.
Lave e seque as folhas antes de colocá-las na geladeira.
Para quem gosta de cozinhar, o tempero é certamente uma coisa essencial e deve estar sempre na sua cozinha. No entanto, você já se sentiu decepcionado por ter que jogar fora temperos que já estavam podres ou mofados? Isso é causado pelo armazenamento inadequado de especiarias. Temperos que não são armazenados adequadamente podem alterar o aroma e o sabor. Isso pode tornar seu cozimento menos saboroso. Então, como armazenar os temperos certos? Aqui damos dicas para armazenar temperos de cozinha de acordo com seu tipo.
Não importa que tipo de ervas e temperos você tenha em sua cozinha, uma coisa importante a lembrar é mantê-los longe do sol. Além de poder alterar o sabor, a luz do sol pode alterar a textura do tempero.
Como armazenar especiarias secas
Os temperos secos podem consistir em especiarias moídas ou inteiras (por exemplo, gengibre moído, noz-moscada moída ou seca, canela moída ou inteira). Siga a maneira correta de armazenar temperos secos abaixo:
Coloque em um recipiente hermético e à prova d'água. Se você comprar em embalagem de vidro, certifique-se de que a tampa esteja sempre em boas condições. Se não, compre um porta temperos bem fechado, feito de plástico ou vidro. Após o uso, feche imediatamente a tampa novamente para que os temperos não mudem de sabor ou grudem.
Armazenar em local escuro e com sombra. Você não precisa refrigerar as ervas secas, mas certifique-se de mantê-las longe do fogão ou sob luz solar direta. O calor excessivo pode alterar o sabor e a textura dos seus condimentos.
Como armazenar ervas frescas e especiarias
Gengibre, cebola e açafrão estão entre as ervas e especiarias que costumamos comprar frescas no mercado. Muitas vezes, os temperos frescos da cozinha precisam ser jogados fora porque estragam muito rapidamente. As dicas para armazenar temperos abaixo também se aplicam a temperos frescos e amassados.
Guarde na geladeira em um recipiente bem fechado. A melhor maneira de armazenar ervas frescas é colocá-las na gaveta de frutas e legumes da geladeira. Coloque-o em um recipiente de plástico ou vidro bem fechado, para evitar pingar água na geladeira. Se molhadas, as ervas frescas apodrecem ou mofam rapidamente.
Armazenar no congelador. Armazenar no freezer pode ser uma ótima solução para armazenar temperos moídos por um longo período de tempo. Certifique-se de que a embalagem utilizada pode ser colocada no congelador. Além disso, certifique-se de limpar seus recipientes de armazenamento com antecedência. Recipientes de plástico, por exemplo, podem ter um odor persistente que pode alterar o cheiro de seus condimentos.
Rotule a data na embalagem. Uma maneira fácil de descobrir quando o tempero está na geladeira é rotulá-lo com a data. Dessa forma, você pode definir qual tempero usar primeiro.
Como armazenar folhas aromáticas
Folhas de louro, manjericão, folhas de limão, são algumas das muitas ervas e especiarias que vêm em forma de folhas. Existem várias maneiras de armazenar ervas e especiarias na forma de folhas:
Lavar limpo e seco. Para folhas frescas que você não usa imediatamente, lave-as com uma solução de água e vinagre. Seque com um pano limpo e coloque na geladeira em local fechado.
Arranque logo antes de usar. Algumas ervas em forma de folhas podem ser adquiridas na forma de vasos de plantas, como o manjericão. A colheita de plantas aromáticas antes da utilização garante frescura. No entanto, certifique-se de cuidar das plantas com cuidado para que elas não morram ou murchem. Coloque a planta de erva na sombra e regue conforme as instruções.
Seco. Se você não tiver certeza de quando usá-lo, é uma boa ideia secá-lo ao sol para que ele dure mais. Folhas de louro e folhas de limão secas ainda cheiram bem para usar em seus pratos.
Na verdade, armazenar ervas e especiarias não é difícil. Você só precisa saber a maneira correta de acordo com o tipo para que seus temperos mantenham seu aroma e textura e permaneçam frescos ao usá-los.
