O básico:
- Não queime os dedos - deixe a panela esfriar.
- Raspe os restos com uma colher de pau.
- Use luvas de borracha ao fazer isso.
Tachos e panelas queimados fazem parte do cotidiano na cozinha de um restaurante. Não há tempo a perder. Estas são as dicas dos profissionais:
- Deixar de molho: Encha a panela com água da torneira, adicione um pouco de detergente e deixe de molho. Em seguida, lave como faria normalmente.
- Cozimento: Coloque água suficiente na panela ou panela para cobrir completamente a base queimada. Adicione uma xícara de vinagre claro, deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Retire a panela ou frigideira do fogão, deixe-a esfriar e limpe-a com leite de limpeza Viss.
- Características especiais do wok: Para hardware revestido ou lubrificado, como B. Woks, o detergente pode danificar o revestimento. Para evitar que isso aconteça, ferva um pouco de água na panela, raspe os restos queimados com uma colher de pau, lave e seque a panela e esfregue o interior novamente com uma fina camada de óleo vegetal. A panela permanece protegida pelo óleo quando não está em uso.
- Panelas esmaltadas: Polvilhe as áreas queimadas com bicarbonato de sódio em pó e deixe descansar por alguns minutos para permitir que absorva óleos e ácidos. Em seguida, lave a panela. Se o procedimento precisar ser repetido, misture um litro de água com duas colheres de chá de bicarbonato de sódio, adicione a mistura à panela e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida, lave-os normalmente.
- Panelas com revestimento de teflon: Não são usados utensílios de cozinha antiaderentes em restaurantes. No entanto, se forem usados em sua casa, limpe-os suavemente com um pano ou esponja e detergente para a loiça. Nunca limpe superfícies antiaderentes com metal, pois isso danificaria o revestimento delicado.
- Sujeira teimosa em superfícies antiaderentes: Para resíduos teimosos e gordurosos em panelas antiaderentes caras, encha a panela até a metade com água, adicione meia xícara de vinagre claro e deixe a mistura ferver por 5 a 10 minutos. Remova cuidadosamente a panela do fogão, limpe a gordura com uma toalha de papel amassada e jogue-a fora. Remova os resíduos carbonizados e detritos com uma colher de peneira e descarte-os. Lave a panela resfriada com detergente.
- Pisos de cobre: Você pode fazê-los brilhar novamente com meios simples. Coloque sal na superfície de cobre. Pulverize ou despeje vinagre claro na superfície de cobre e limpe-a suavemente com uma esponja. Adicione mais sal e vinagre, se necessário. Lave a panela com água limpa e seque-a.
- Superfícies internas de cobre: Encha a panela com água e adicione 100 ml de vinagre claro e 50 g de sal. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por alguns minutos. Lave a panela. Para depósitos difíceis, mergulhe um limão cortado ao meio no sal e esfregue-o sobre os depósitos com o lado cortado e salgado.
- A maneira mais difícil: misture sabão em pó e detergente para fazer uma pasta. Use-o para esfregar a área queimada.
- Se nada mais ajudar: lã de aço. Use este método apenas em panelas velhas que não são importantes para você, pois algumas camadas podem ser arranhadas. Se isso também não funcionar, é melhor descartar a panela, pois o fundo queimado pode ser um risco à segurança.
